CRONUTS!!!!!

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Cronuts…. Mitad croissant mitad donut…. Existe algo mejor?!?!??

En Nueva York la fiebre del Cronut organiza colas de horas en la pastelería donde lo inventaron hasta que se acaban las existencias diarias. El Cronut fue creado por el chef Dominique Ansel para su pastelería Dominique Ansel Bakery de New York City en Mayo de 2013, él lo rellena con crema pastelera y con la glasa típica del donut. Y yo os traigo mi versión!!! (Con glasa, mermelada de fresa y chocolate blanco… BRUTALES!!!!!!!!!!!)

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Os tengo que decir que las versiones que había probado del cronut aquí en Barcelona dejaban muchísimo que desear ya que aquí hacemos la masa del croissant con manteca de cerdo, y quedan muy fuertes de sabor y no demasiado apetecibles, es muy grasiento y mantecado, total, que quería evitar la manteca de cerdo al 100%!! Y que mejor que la margarina (suave y perfecta!!!) total, que mirando chorradas que comprar en el lidl encontré ni mas ni meeeenos que masa de croiassant fresca lista para hornear!! Y no dudé en utilizarla para el CRONUT!!!

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Fàcil, económico e inmejorable!!!

Allá va la receta:

Cronuts de fresa y chocolate blanco (o negro):

– un bote de masa para hornear croissanes fresca del lidl (ver foto mas arriva)
– 1/2 litro de aceite para freir de semillas, de girasol o de maíz (yo utilizé el del mercadona especial para freír, que es de semillas y de girasol)

Para la glasa:

– 150 gramos de azúcar glasé (venden unos botes en el mercadona de 300 gramos que son ideales y económicos de azúcar glasé!)
– de 2 a 4 cucharadas soperas de agua (tiene que quedar con consistencia liquída, pero no demasiado!! Ya que se tiene que secar para formar la típica cobertura de los donuts de pastelería)
– 1 cucharadita de eséncia de vainilla o de aroma de vainilla, o de azúcar avainillado (lo que tengais!)
(Mezclarlo todo, y listo!)

Decoración y relleno:

– 1 cucharadita de mermelada de Fresa para el relleno de cada cronut.

– 80 gramos chocolate blanco + una cucharada de leche o agua o crema de leche (fundirlo en el microondas unos pocos segundos, mezcar, y volver a poner en el microondas si hace falta! Ojo!! El chocolate blanco se quema facilmente!!)
– Bolitas de colores para decorar!!

Procedimiento:

Poner a calentar el aceite a fuego bajo.

Desenvolver el paquete de croissanes y cortarlo con moldes para galletas o con dos círculos (forma del donut clásica) hay que hacer formas pares ya que tenemos que juntar dos piezas y sellarlas con un poco de agua, así el cronut quedara más grueso!!!

Cuando ya tenemos todas las piezas dobles juntadas, procedemos a freír los cronuts!! Unos 2-4 minutos por banda, que queden doraditos pero no quemados!! Ponerlos en un papel para que absorva el aceite sobrante, y cuando se hayan enfriado los sumergimos en la glasa, dejamos que se seque encima de una rejilla (tardará unos 10-15 minutos) y procedemos a cortarlos por la mitad y rellenarlos con una cucharadita de mermelada de fresa, tapar y decorar con una cucharadita o dos de chocolate blanco desecho con un poco de agua o leche, espolvorear por encima las bolitas de colores, y a disfrutar!!!!!!

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Lentejas con quinoa, zanahoria. puerro y especies!!

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Buenas es poco… (Me las comí todas! Todaaaas!!!)

Ingredientes:

– 100gramos de lentejas pequeñas secas
– 100gramos de quinoa
– 1 pastilla de caldo vegetal
– 1 puerro
– 1 zanahoria
– 1 taza de tomate triturado al natural
– agua i sal
– 1 cucharada de orégano
– pimienta negra (al gusto de cada uno)
– mezcla de especies para couscous (opcional)
– 1 cucharadita de canela (si canela, queda impresionante!!)

Paso a paso:

Ponemos agua con sal en una sartén profunda (en su defecto una olla) al fuego fuerte, dejamos que hierva, añadimos las lentejas y la pastilla de caldo vegetal, pasados unos 10 minutos añadimos la quinoa, dejamos hervir otros 10 minutos y añadimos el puerro cortado en trocitos mas o menos finos, y la zanahoria también. Al cabo de unos 5 minutitos añadimos el tomate, mezclamos bien, añadimos las especies, condimentamos al gusto con mas sal (si es necesario), y cuando el tomate cambie de color y se vuelva anaranjado ya estará hecho!!
(Si veis que os va faltando agua, pues la vais añadiendo sin problemas!)

Que aproveche!!

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Hamburguesas vegetales de lentejas

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Ultimamente no como ni carne ni pescado y voy probando nuevos platos que me seduzcan, en esta ocasión un segundo plato vegetariano (con huevo y queso), allá va!!

Hamburguesas de lentejas (si te gustan bien, y sino… también!):

– 1 bote de lentejas cocidas lavadas y escurridas (entre 350 y 400 gramos)
– 1 diente de ajo
– 1 huevo
– 3 cucharadas soperas de pan rallado o harina de galleta
– 1,5 cucharadas de perejil (yo usé de bote, pero el fresco también vale)
– sal al gusto (yo puse 1 cucharadita de té de sal)
– harina común para enharinar
– aceite para freír
– queso y ketchup al gusto

Paso a paso:

Poner en un bol las lentejas y chafarlas un poco con el minipimer, añadir el diente de ajo troceado muy fino, el huevo, el perejil, el pan rallado y la sal, mezclar bien.
Formar bolas y chafarlas para formar las hamburguesas, pasarlas por harina común y freír 3 minutos por banda a fuego medio alto.
Yo le puse queso y ketchup!

La verdad es que no parece que no sean de carne, consiguen una textura muy similar y un sabor y color realmente muy parecido!

Espero que las probéis, que son muy fáciles y económicas!

Que aproveche!

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Leche de avena, coco, almendra y nueces

En el facebook tengo varios “me gusta” a paginas de protección y respeto animal, total, me he decidido a reducir el consumo animal, y investigando por internet cómo hacer leche de almendra, leche de soja, etc… Me he decidido a hacer leche de varias cosas!! Jajaja
Y está la mar de buena!!

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Ingredientes para un litro de leche de la buena:

– 1 vasito del tamaño de un cortado de avena
– 15 vasitos de agua mineral natural
– un buen puñado de nueces
– 2 cucharadas soperas de coco rallado
– 3 cucharadas soperas de almendras crudas

Paso a paso (chupado vamos!):

Ponemos todos los ingredientes en un bol, lo dejamos reposar 4 horas a temperatura ambiente, y pasado este tiempo, lo batimos bien (yo utilicé la thermomix, pero con cualquier batidora vale)

E voilà! Leche 100% vegana, origen vegetal, muy buena y a favor del bienestar animal! 😁

Si no os gusta encontrar residuos en la leche, la podéis colar con un colador muy fino, o con un colador de ropa!

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Con un buen té, esta muy bien!

Que aproveche!

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Muffins de frutos rojos

Muffins de frutos rojos
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Porqué me encantan las Muffins… Más Muffins!!
Estas muffins están inspiradas en las muffins de joyofbaking, he cambiado algún ingrediente y el resultado es estupendo!!

Ingredientes:
– 2 medidas de una taza de harina
– 1/2 taza de harina integral
– 3/4 taza de azúcar moreno (o blanco si no tenéis)
– 2 cucharaditas de levadura química
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita de sal
– Ralladura de la piel de una naranja o 1 cucharadita de extracto (o aroma) de naranja
– 1 huevo grande batido
– 1 taza de crema de leche o nata líquida
– 1/2 taza de aceite de girasol
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 2 tazas de frutos rojos (yo uso las bolsas congeladas de frutos rojos mezclados, pero se pueden usar frutos frescos de lo que queráis, fresas, arándanos…)

Preparación:
Precalentar el horno a 190 grados C.
Mezclar en un bol todos los ingredientes líquidos y en otro bol todos los ingredientes sólidos (menos los frutos rojos). Mezclar los dos boles y añadir los frutos rojos pasados por harina (para evitar que se queden al fondo de las muffins)
Rellenar los moldes de muffins hasta 3/4 partes y hornear de 30 a 35 minutos (yo uso moldes de silicona o metálicos con papelitos de muffins (que son mas grandes que los de magdalenas, pero sino se pueden hacer con moldes de magdalenas)
Dejar que se enfríen en una rejilla y a comer!!

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Donuts…

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Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm……….

Pero que buenos!!!!!!!!!!!! (La receta la he sacado de dulcinenca)

Ingredientes para unos 14 DONUTS:

– 400gr. de harina de fuerza
– 250ml de leche
– 1 huevo
– 70gr. de azúcar
– 1 pizca de sal
– 1 sobre levadura de panadería seca (la levadura del pan, Nunca la química tipo royal)
– 50g de mantequilla a temperatura ambiente
-* opcional: ralladura de media naranja.

Aceite para freír (girasol)

Para el glaseado:

– 300g de azúcar glasé
– 4 cucharadas soperas de agua

Paso a paso:

Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar y el huevo.
Calentamos la leche para que quede tibia (al microondas o al fuego) y la añadimos a la mezcla anterior.
Añadimos la harina, la levadura, ralladura de naranja y la sal, amasamos la masa unos minutos hasta que esté bien elástica, la dejamos reposar tapada con un trapo una hora en el horno precalentado a 50-60 grados C. (para que suba antes, no hace falta tener el horno encendido todo el rato, sólo al principio para que esté a temperatura templada).
La masa triplicará su volumen

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Ponemos la masa en una mesa con un poco de harina, la estiramos (que tenga un grosor de 1cm. mínimo), la cortamos con un molde de donuts o con un vaso grande y otro pequeño y los ponemos en papel de horno. (Con la masa que sobre repetimos la operación)

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Luego cortamos el papel de horno en cuadrados (porque los coceremos individualmente con el papel de horno en la sartén)
Dejamos reposar los donuts ya cortados en el horno sin tapar! Hasta que doblen su volumen (20min. Aprox.)
Calentamos el aceite a fuego medio y freímos los donuts con el papel de horno arriba (es decir, freímos primero la parte que quedaba al aire libre, y luego al darle la vuelta el papel se desengancha (y lo quitáis).
Mientras los donuts se enfrían un poquito, preparad el glaseado, mezclando el azúcar con el agua, sumergís medio donut en él, y a disfrutar!!!!!

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Ya me he comido tres….
También les podéis poner relleno (antes o después de cocerlos)
Yo les puse nutela cuando estaban crudos y cerré la masa quedaron sin el agujero

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Son increíbles, mirad a la Trufa pobre… No para de darme la pata para que le deje probar…. (Se ha quedado sin porque es demasiado azúcar y porqué el chocolate es tóxico para los perros), le he dado una tostada para que no sufriera!! Jajaja (lo que se pierde la pobre…)

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Muffins de Triple Chocolate!!

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Chocolate en vena!!
Bueníssssssimas!!

Esta receta la saqué de un super libro de muffins de mi prima (americano o inglés, no estoy segura, pero tenía una pinta la foto, que tuve que apuntarme la receta!) así que… Gràcies Meri!!!

Hice algunas variaciones para mejorarla a mi gusto! Espero que mi gusto sea parecido al vuestro!!

Muffins de triple chocolate:

– 250g de harina
– 25g de cacao en polvo (sin azúcar)
– 2 cucharaditas de levadura química (tipo royal)
– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
– 50g de chocolate blanco a trocitos
– 50g de chocolate negro a trocitos
– 100g de chocolate con leche a trocitos
– 2 huevos
– 280 mL de nata agria (la compro en el lidl es muy barata, no llega ni a un €) (ver la foto de debajo!)
– 120g de azúcar moreno
– 85g de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180 grados C. arriba y abajo.
Mezclamos en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato.
En otro bol, mezclamos los huevos con la nata agria, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y la vainilla.
Mezclamos los dos boles i añadimos los trocitos de chocolate (blanco, negro y con leche).
Rellenamos un molde de muffins o magdalenas con papelitos de magdalenas y los rellenamos hasta 3/4 partes de su capacidad. Metemos en el horno unos 20 minutos y listos!!

Bueno, bonito y barato!! Y de chocolate!!!!!!!!
Qué más se puede pedir?

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